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本文目录

1. 黄豆芽的黄豆11种做法
2. 芽苗菜的10种家常做法
3. 小黄豆芽做法

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、常黄菜花椒、豆芽大全葱 、做法蒜、家常油、盐、白糖 、味精 、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡
，捞出 ，将水分控干备用
。

2
、青椒切丝，蒜拍碎
，葱切段。

3、锅内放油烧热，将花椒炸焦 ，去掉花椒
，放葱丝炝锅 。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5 、然后放青椒 、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张 、香20克、精盐5克、醋30克、酱油 。

1 、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉
，沥去水分。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋 、酱油 ，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用
。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒  、酱油。

1、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小
。

2
、锅里放油 ，烧热 。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香 。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5 、加食盐 
，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克 、虾皮5克、植物油40克、醋10克 、精盐、味精 。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根，洗净 。虾皮洗净 ，备用。

2  、炒锅上火，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下
，烹入醋，加入精盐 、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克
、绿豆芽250克
、姜汁7克 、酱油15克、香油2克 、胡椒粉2克、盐3克 、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

1 、姜洗净切片
，留一片
，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花 ，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗 ，抹干水
。

2、锅架火上  ，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖 、盐、麻油  、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3
、锅架火上
，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油 、胡椒粉
、精盐、白糖  、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油 、盐
、醋、葱、姜 。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中 。

2 、肉切成细丝
，炒锅置旺火上
，放色拉油烧热
，下姜丝 、葱段稍煸。

3 、继下焯过水的绿豆芽
，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可 
。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖
、油。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克 ，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝 ，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末 ，锅中倒入油，放入葱姜末 。

4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5 、放入切好的青椒丝
，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽 、油 、盐、姜、葱 。

1 、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟
。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。

4 、起油锅 ，葱姜入锅煸香
。

5 、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌
，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽 、盐、葱 、姜 、料酒 、胡椒粉 。

1、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏
，去掉体内的黑膜，清洗干净
，豆芽洗净 。

2 、将收拾好的鱼身擦干，不留水分 。

3、锅烧热 
，倒入油，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火
 ，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽
、葱段
、姜片 、盐、料酒。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2 
、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片
，用大火烧开后转小火来煲制。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂
，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

芽苗菜的10种家常做法

芽苗菜10种家常做法如下

主料：绿豆芽250克
、瘦肉100克

辅料：葱20克、姜20克 、红椒适量

配料：料酒适量、盐适量、蚝油适量

家常芽菜的做法步骤 ：

1.豆芽洗净控净水 。

2.肉切丝，葱姜切丝、红椒切丝。

3.锅加油 ，滑入肉丝。

4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒。

5.下入豆芽翻炒至透明加盐、蚝油调味出锅。

小黄豆芽做法

小黄豆芽的做法

原料：黄豆芽;

佐料：盐、味精、干辣椒 、花椒粒、葱
、姜 、香油
。

做法：1 、黄豆芽挑拣一下，去除不好的豆;

2 、水烧开，将黄豆芽焯水，然后再过凉水清洗干净;

3、干辣椒切碎，葱姜切末;

4 、花椒炸出香味，放入葱姜末;

5、再放入干辣椒爆香;

6 、放入黄豆芽煸炒，放盐调味，最后放入味精煸炒
，出锅前滴入香油即可。

OK，本文到此结束
，希望对大家有所帮助。